Американский сливовый пирог – история создания и популяризация десерта

Мало какой десерт так сильно ассоциируется с американской национальной кухней, как сливовый пирог. В целом кухня США не отличается особой самобытностью, ведь по большому счету она лишь впитала в себя произведения кулинаров других народов, которые прибыли в Новый Свет. Но сливовый пирог – исключение. Этот вкуснейший домашний десерт плотно ассоциируется с уютом и при этом является весьма колоритным блюдом – особенно если учесть, что оно нередко появляется в разнообразных мультфильмах и кинолентах. Видно, что американцы искренне любят это лакомство – и есть за что!

История создания

Впервые рецепт сливового пирога в его современном виде появился в кулинарном разделе всемирно известной газеты The New York Times. Благодаря молодости блюда можно даже установить, благодаря кому оно появилось на каждой американской кухне. Ведь в газете оно появилось совсем недавно – в 1983 году!

Его напечатала редактор кулинарного раздела Мариан Буррос. Как стало известно чуть позже, этот рецепт ей дала ее подруга и соавтор по кулинарной книге Лоис Левина. Причем сложно сказать, как этот десерт попал к ней – она ли придумала делать пирог именно так, нашла рецепт в каком-то источнике или узнала его от родственников либо знакомых. В любом случае именно благодаря Лоис и Мариан мы знаем об этом пироге.

Но появление блюда на страницах газеты – это только начало истории. Способ приготовления пирога был напечатан своевременно, так как сезон слив только начался, поэтому их цена на рынке существенно упала. Госпожа Буррос недооценила блюдо – оно оказалось крайне популярным, поэтому рецепт с ним публика хотела видеть на страницах газеты снова – и снова. Редакцию просто засыпали письмами с просьбой перепечатать рецепт, что, на самом деле, нетипично для NYT – в этом издании не любят повторять уже напечатанный ранее материал.

Но публика была настойчива, и газета пошла людям навстречу. Удивительно, но, хотя каждый мог просто вырезать рецепт, настойчивые просьбы от читателей повторялись снова и снова. Были даже те, кто прислал посвященные сливовому пирогу стихи! В результате рецепт печатали каждый сентябрь аж до 1989 года! А все потому, что видеть его на страницах любимой газеты стало чем-то вроде традиции читателей. Но это тоже не конец – Мариам затем слегка изменила рецепт и до 1995 года выпускала еще несколько, заменяя сливы на другие фрукты, а также экспериментируя с тестом и забирая из рецепта, скажем, масло. А в 2010 году вышел тот же рецепт, но модифицированный под цельнозерновую муку.

Особенности приготовления

Главные тонкости:

  • Сливы нужно посыпать сахаром, благодаря чему они карамелизуются во время выпекания.
  • Сверху на пирог можно положить сетку из лент теста. Либо сделать отверстия в верхней слое теста – главное, чтобы начинка была видна.   
  • Готовится около 50 минут.
  • В целом блюдо простое, но действительно очень вкусное.
Будем рады, если вам понравилась статья и вы рекомендуете ее друзьям

краса

Найчарівніша й найпривабливіша

Чарівна власниця одеського салону краси й здравниці преміум-класу Yulia Nikulina Beauty & Medical Юлія Нікуліна – успішна бізнес-лед...

Oriana - нові ласощі від Parfums de Marly

Хмара радості. Ніжний і повітряний аромат, що нагадує серпанкову сукню. Ностальгічне задоволення.  

Світло серед тьми! Краса серед війни!

21.10.2022 у вишуканому ресторані Беlkin, що гостинно відчинив свої двері, стартував благодійний проект “Світло серед тьми….Краса сере...

Мода

Український старт-ап Сергія Анциферова, який допомагає вирішити проблему алопеції

Алопеція – це захворювання, яке призводить до надмірного випадання волосся та утворення ділянок облисіння на голові та інших частинах тіла. В...

Мы нужны нашим мужчинам, на них большая ответственность!

Ольга Бурцева — украинка, хранительница семейного очага и бизнес-леди, одна из лучезарных, добрых, сильных и благородных жителей Украины. Ост...

Модний дизайнер Крістіан Коуен став консультантом для нових лінійок смарт-годинників Amazfit GTR 3 і GTS 3

Провідний світовий бренд смарт-пристроїв Amazfit анонсував укладення партнерства з відомим модельєром Крістіаном Коуеном, який тепер займає поз...

Про нас

Вітаємо на сторінці нашого порталу – нового проекту команди «Жіночий» Журнал для тих, хто хоче жити щасливо». Ми говоримо про все, що цікавить сучасну жінку. У чому причини наших успіхів та невдач? Як налагодити особисте життя та знайти справжнє кохання? З чого починали зірки свій шлях до успіху та слави? Як розкрити свою сексуальність? Що модно цього сезону? Як чудово виглядати і чудово почуватися, незважаючи на стреси, втому і хронічний дефіцит часу? Розібратися у цих питаннях на сторінках порталу нам допоможуть експерти – провідні фахівці у галузі психології, дизайну, медицини, косметології. Наш сайт – для тих, хто відкритий новому і хоче жити яскравим, насиченим, усвідомленим та – головне – щасливим життям.